第1期の振り返り

１．人類の未来に貢献する発芽玄米

• →宇宙機能性食品研究会への参加

■５月２５日、９月９日、１２月１５日、３月１６日の計４回にわたり研究会が開催され、当協会からは事務局が出席した。

■ＪＡＸＡ主導による機能性宇宙食研究会は、３月１６日に第４回目の会議を終えて、栄養の定義と認証基準を統一することとなった。



２．働き盛りの健康を担う発芽玄米

• →東京都情報サービス産業健保組合との取組み

■東京都情報サービス産業健保組合との取組みから、組合企業である㈱テプコシステムズ
　（東京電力グループ）での臨床試験へと軸足を移した。

■２０１０年７月２８からメタボと鬱の関係性の調査とその改善を行うキャンペーンを実施



３．未来を担う若者の食を支える発芽玄米

• →米粉を活用したスウィーツの活用

■日本発芽玄米協会として、農水省の推進するフードアクションニッポンへ参加登録

■米粉（発芽玄米粉）ロールケーキなどの研究を開始した

⇒　病気になってからの医療ではなく、病気を作らない「予防医療」へ

2009年7月（国立がんセンター中央病院栄養管理室長兼厚生労働省栄養専門官桑原節子氏に）

「発芽玄米の新たな市場形成として、病院給食への導入の可能性についての聴取と病院給食として発芽玄米の機能性が有用なものなのかを研究するプロジェクト立上げの依頼」→米粉（発芽玄米粉）を活用する勉強会の発足へ

2009年9月（桑原節子氏と農林水産省武田課長補佐面談）

「病院給食内における養生パン（仮称）の重要性、必然性、米粉にかかる行政の大
義や普及の現状など、それぞれの立場が省庁の枠組みを越えてお互いの内情を
理解し、今後研究会をどのように推進していくかについての重要な話し合いが行わ
れた」

2009年12月（桑原先生が全国２１施設全がん協の栄養部門責任者を集めた初めての会合でプレゼン）

「結果来年度（平成２２年度）単年度研究テーマとして、多くの入院患者を抱える全国の病院施設その他において、米粉及び発芽玄米粉を用いた病院給食の提供を手がけながら、栄養バランスを整える研究会の発足についての賛同を得た」

疾病予防や改善に穀物摂取量を５５％～６０％にしたい医療現場の要望と、米粉（発芽玄米粉）の需要促進を標榜する国家行政を合致させながら、あくまで入院患者のＱＯＬに資するための食事として有効か否かを調査研究していく試みである。

主に国立病院に所属するメディカル栄養管理責任者を中心に、国立がんセンター中央
病院桑原節子氏が代表となり２０１０年４月２３日（金）に発会した。

発芽米ステロール配糖体
ＰＳＧ
（Pre-germinated brown rice origin Steryl Glucoside）

植物ステロールの一種であり、
発芽玄米から初めて見つかった新規成分

① 脂肪の燃焼を促進
② 動脈硬化を予防する酵素を活性化