発芽玄米もちもちおやきと・・

血糖値の上昇を抑え、インシュリンを節約するために発芽玄米に長いも、のりを混ぜました。まぐろを酢醤油で煮ることでさらにGI値を下げます。ごま油の香ばしさも利用し、満足度の高い１品にしました。

2009.06.09更新

【材料（１人分）】

〈おやき生地〉
発芽玄米（炊飯したもの） 80ｇ 長いも（すりおろす） 80ｇ
のり佃煮5ｇ ごま油15ｇ
〈おやき具〉
まぐろ切り身（赤身） 70ｇ 酢30ｇ こいくちしょうゆ30ｇ
酒15ｇ しょうが5ｇ
〈付け合せ〉
青しそ1ｇ 水菜10ｇ ベビーリーフ5ｇ ミニトマト20ｇ

【作り方】

①発芽玄米と長いもとのり佃煮を混ぜ、2等分して丸く形を整える。
②フライパンを熱しごま油を敷き、①の両面をきつね色になるまで
焼く。
③鍋にＡを入れ、沸騰したらまぐろ切り身を入れて煮付ける。
④皿に②を1枚のせ、青しそを敷き、③で煮付けたまぐろの切り身
をのせ、水菜とベビーリーフを盛る。
⑤残りの②をのせ、ミニトマトを添える。

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