発芽玄米いりスープぎょうざ

夕食が遅い方のために、低カロリーで満足感のあるものを考案しました。肉の量を控えコレステロールを抑える豆腐を活用。血管強化にもよいといわれるルチンを含むそばの芽を彩りで利用しました。

2009.06.09更新

【材料（１人分）】

ぎょうざの皮8枚
〈ぎょうざの具〉
発芽玄米（炊飯したもの） 50ｇ 木綿豆腐20ｇ 鶏ひき肉30ｇ
根深ねぎ（みじん切り） 10ｇ にんじん（みじん切り） 5ｇ
干ししいたけ（乾） 0.1ｇ にんにく（みじん切り） 0.2ｇ
しょうが（みじん切り） 0.5ｇ こいくちしょうゆ3ｇ 酒2ｇ
〈スープ〉
干ししいたけ戻し汁＋鳥がらスープ200cc こいくちしょうゆ3ｇ
酢3ｇ 砂糖2ｇ 酒3ｇ 唐辛子0.01ｇ ごま油5ｇ
そばの芽（2～3cmに切る) 5ｇ.

【作り方】

〈下ごしらえ〉
・干ししいたけ（乾）は水に戻した後、みじん切りにする。
・木綿豆腐は水気を切っておく。
①ぎょうざの具の材料を全てボウルに入れてよく混ぜる。
②①を8等分にし、ぎょうざの皮で包む。
③鍋にスープの材料を入れ、沸騰したら②のぎょうざを入れる。
④ぎょうざに火が通ったら火をとめ、器に盛り、ごま油、唐辛子を
かける。
⑤④にそばの芽をふんわりと盛る。.

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