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ライスコロッケは油で揚げずにオーブンで焼くことでカロリーカット。具材に旨味のあるものを使用することで満足度をアップ。付け合せは元気がでる色の野菜を使用して楽しい食卓を演出します。
揚げないライスコロッケとカラフルピクルスのセット
【材料（１人分）】
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●揚げないライスコロッケ
発芽玄米25ｇ 精白米50ｇ たまねぎ（みじん切り） 20ｇ
にんにく（みじん切り） 1.5ｇ サラダ油2ｇ ホールトマト缶詰10ｇ
しいたけ（みじん切り） 10ｇ パルメザンチーズ（粉） 5ｇ 食塩1.5ｇ
白こしょう0.02ｇ
〈Ａ〉
牛豚合いひき肉30ｇ 食塩1.5ｇ
〈Ｂ〉
固形コンソメ0.5ｇ 水20cc
〈衣〉
パン粉8ｇ サラダ油4ｇ
〈付け合せ〉
ケチャップ9ｇ スイートチリソース3ｇ トマト（一口大に切る） 20ｇ
ベビーリーフ10ｇ イタリアンパセリ8ｇ
●じゃがいもときのこのスープ
●カラフルピクルス
【作り方】
●揚げないライスコロッケ
①発芽玄米と精白米を混ぜて炊飯する。
②フライパンを熱しサラダ油を敷き、たまねぎ、にんにくを入れ、焦がさないよ
うにじっくり炒め、たまねぎがあめ色になったら取り出す。
③②のフライパンを再び熱したところにＡを加え炒める。
④③にホールトマト缶詰を入れ、水分がなくなったらしいたけを加え炒める。
⑤④にＢを加え、水分がなくなるまで煮詰める。
⑥プラｲパンに衣の材料を加え、きつね色になるまで炒める。
⑦①に⑤、パルメザンチーズ、塩、こしょうを混ぜて3等分にして丸め、⑥をま
ぶす。
⑧180℃（予熱しておく）のオーブンで6～7分焼く。
⑨器にベビーリーフを敷き、⑨、トマト、イタリアンパセリを盛り付け、ケチャッ
プとスイートチリソースを混ぜたものを添える。
揚げないライスコロッケとカラフルピクルスのセット
発芽玄米オムレッシュ
